封面新闻记者 孟梅 易弋力manbetx体育游戏app平台

新春佳节行将拉开帷幕，林林总总的预制菜又一次站在了市集聚光灯下，成为了年夜饭餐桌上的“新宠”。

佛跳墙、猪肚鸡、酸菜鱼……这些往常需要东谈主们费时戮力、躬行下厨才能完成的可口好菜，如今通过预制菜的体式，松驰化繁为简，极地面稳定了当代东谈主通俗生涯的需求。

但谈及预制菜，时时会面对“有东谈主欢欣有东谈主忧”的境地，预制菜产业发展、近况与改日几何？

预制菜产业快速发展，映射出当代生涯的快节拍

据统计，连年来我国预制菜市集界限正以每年朝上20%的速率马上扩大，权衡2026年市集界限将朝上万亿元大关。

天眼查专科版数据涌现，适度现在我国现有在业、存续景色的预制菜联系企业超6.8万家。其中，2024年适度现在新增注册联系企业近1.1万家，从企业注册数目趋势来看，2020年以前，预制菜联系企业的注册数目呈现出逐年增长的态势，在2021和2022两年呈现出权贵的下落趋势，而自2023年起预制菜联系注册企业数目初始回升，至2024年已呈现出数目顶峰态势，环比增长达135%。

从区域散播来看，山东省、河南省、江苏省预制菜联系企业数目位居前线，差别为8900余家、7300余家和5900余家。

近况理会：食物安全与标准化问题仍待处治

尽管预制菜产业发展迅猛，但在这如故由中，食物安全与标准化问题也日益突显，成为制约预制菜产业高质地发展的重要要素。

在食物安全方面，部分预制菜由于原料采购、坐褥加工、输送储存等才调短少严格的经管和适度，可能导致食物安全风险隐患。国度市集监管总局泄露的数据涌现，连年来针对预制菜的食物安全投诉和举报呈现出高涨趋势，主要围聚在食物添加剂超界限使用、菌落总和超标等方面。这些问题不仅毁伤了浪掷者的权柄，也对预制菜产业的形象形成了负面影响。

在标准化方面，由于短少协调的标准表率，市集上预制菜产物种类繁多、品性错乱不王人。不同企业在坐褥工艺、原料使用、口感风仪等方面存在较大各异，导致浪掷者在经受时难以分辨优劣。

为此，国度市集监管总局正在积极鞭策预制菜标准体系的完善责任。2024年3月，国度市集监管总局等赓续印发了《对于加强预制菜食物安全监管 促进产业高质地发展的见告》，挑升提倡对预制菜产业的食物添加问题实行严格的监管条目。条目预制菜坐褥筹算企业严格按照法律法规和标准条目坐褥，切实保险预制菜产物食物安全。

这些措施的实验，包括制定预制菜术语与分类、冷链输送配送经管表率等国度标准和行业标准，为预制菜产业的标准化发展提供有劲赈济，不仅擢升了预制菜产物的质地和安全水平，也促进了产业的转型升级和提质增效。

改日预测：产业升级与高质地发展将是主旋律

预测改日，预制菜产业将在时候变调、品牌拓荒、市集拓展等方面握续升级，迎来高质地发展的新阶段。

时候变调方面，跟着生物时候、智能制造等新兴时候的普通应用，预制菜的坐褥加工将变得愈加高效、智能化。天眼查专科版数据涌现，在预制菜方面的联系专利苦求共1225件，其中，实用新式专利和发明专利占比最高，差别占比52%和42%。这也充分体现了预制菜通俗、快速况且领未必候基因的秉性。

企业不错诓骗当代科技技能对预制菜产物的原料、养分、口感等方面进行长远探求和分析，握住优化产物配方和坐褥工艺，擢升产物的品性和养分价值。同期，借助物联网、大数据等信息时候技能，完满对预制菜全产业链的回顾和经管，提高产物的安全性和可靠性。

品牌拓荒方面，预制菜企业需要详确品牌拓荒和经管，打造具有独到上风和市集竞争力的品牌形象。

市集拓展方面，预制菜企业需要长远挖掘市集后劲，握住拓展销售渠谈和市集空间。

天眼查探求院合计，尽管现在预制菜产业仍面对诸多挑战和问题manbetx体育游戏app平台，但跟着国度计谋支握的加大、产业标准体系的完善以及企业时候变调和品牌拓荒的握续加强，预制菜产业必将在高质地发展的谈路上迈出愈加坚实的程序。